Por que você deve comer mais alimentos fermentados

Qual é o F fermentação? Auxilia na digestão e absorção de nutrientes, para começar. Saiba mais sobre os benefícios dos alimentos fermentados

Kimchee em vez de molho picante como condimento com seus ovos, kefir em vez de leite em seu smoothie pós-treino, pão de fermento em vez de centeio para seus sanduíches - alimentos fermentados como essas são mudanças realmente boas quando se trata de aumentar a nutrição em suas refeições.

E, embora estejam se tornando cada vez mais populares, os alimentos fermentados não mudam apenas o sabor de suas refeições. (Tente fazer sua própria kimchee com o guia de fermentação 101 de Judy Joo.) Eles também podem tornar sua comida instantaneamente ainda mais saudável - sério! Por quê? "Os probióticos usados ​​no processo de fermentação ajudam seu corpo a digerir o que você está comendo e a absorver melhor seus nutrientes", explica a nutricionista Torey Armul. "Os ácidos produzidos começam a quebrar as moléculas dos alimentos em formas mais simples, o que pode ser realmente útil para algumas pessoas."

Ainda mais: a fermentação também pode aumentar os níveis de certos nutrientes, como vitaminas B, que o corpo precisa de energia. (Leia A verdade sobre as injeções de vitamina B12.) E se você for intolerante à lactose, pode até comer laticínios fermentados. "Esses alimentos têm uma enzima que decompõe a lactose. Muitas pessoas que têm problemas com o leite podem comer iogurte e se sentir bem", diz Armul. Mas não são um alimento totalmente saudável. Uma coisa a ter em atenção: sódio. Muitos desses alimentos, como o chucrute, são preparados em banho de água salgada. Embora ainda sejam mais saudáveis ​​do que os alimentos processados, se você tiver problemas de pressão arterial ou sensibilidade ao sal, deve tomar cuidado ao longo da semana. Precisa de alguns lugares para começar? Experimente o kombuchá ou o kefir. Ou prepare nossa 5 Spice Tempeh Salad com Abacate ou Kale Miso Soup.

  • Por Marnie Soman Schwartz

Comentários (2)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • Akira R Hillhesheim
    Akira R Hillhesheim

    Sempre compro e não troco por nenhuma.

  • Oana Nogara Bento
    Oana Nogara Bento

    O produto é muito bom.

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