Aparentemente, não é necessário cortar a carne vermelha, de acordo com um novo relatório

Aparentemente, não há evidências suficientes para justificar dizer às pessoas para comer menos carne bovina e suína, de acordo com uma nova análise.

Nos últimos anos, médicos e especialistas em nutrição têm alertado veementemente o público contra comer muita carne vermelha - especialmente para a saúde do coração.

Manchetes como "Quer viver mais? Segure a carne vermelha "e" 10 razões para parar de comer carne vermelha "têm inundado os feeds de notícias. Sem falar que o padrão ouro American Heart Association (AHA) recomenda limitar o consumo de carne vermelha e optar por carne magra como frango e peixe sem pele. Por quê? Porque essas carnes têm baixo teor de gordura saturada que aumenta o colesterol, um dos principais contribuintes para doenças cardíacas. (Relacionado: Bob Harper nos lembra que ataques cardíacos podem acontecer com qualquer pessoa)

Mas, esta semana, uma nova série de análises publicada no mundialmente conhecido Annals of Internal Medicine descobriu que quase todas as diretrizes dietéticas que alertam contra a carne vermelha não são apoiadas por evidências científicas de alta qualidade, desencadeando uma tempestade de fogo na comunidade científica da nutrição.

Como os pesquisadores tiraram suas conclusões?

O novo relatório é baseado em três anos de análises conduzidas por um grupo de 14 pesquisadores diferentes de sete países. Juntos, eles analisaram mais de 100 estudos que avaliam a ligação entre carnes vermelhas e processadas e o risco de doenças cardiovasculares, câncer e morte.

A partir daí, os pesquisadores avaliaram os dados desses estudos usando o sistema GRADE , uma abordagem que avalia a qualidade da ciência e como a pesquisa é conduzida com o objetivo de estabelecer diretrizes e recomendações baseadas em evidências.

Em seguida, usando quatro revisões sistemáticas (que você pode ler aqui, aqui, aqui, e aqui), os autores do relatório concluíram que as ligações entre comer carne vermelha e risco de doença cardíaca / morte são realmente muito pequenas. A qualidade geral das evidências também foi considerada de "certeza baixa a muito baixa", de acordo com o relatório.

Para ser claro, as novas descobertas não dizem vermelho carnes e carnes processadas como cachorros-quentes e bacon são saudáveis, ou que as pessoas deveriam comer mais. Em vez disso, as análises simplesmente observam que os benefícios para a saúde de comer menos dessas carnes são mínimos, na melhor das hipóteses. Portanto, do ponto de vista científico, as evidências que temos atualmente não são suficientes para dizer às pessoas que mudem seus hábitos de comer carne, concluíram os pesquisadores. (Relacionado: Os vegetarianos vivem 3,5 anos mais que os comedores de carne)

Por que a pesquisa está sendo examinada?

Essas análises estão sendo recebidas com duras críticas pela AHA, a American Cancer Society, a Harvard T.H. Chan School of Public Health, e outros grandes grupos de saúde, de acordo com The New York Times .

Um de seus problemas com a nova pesquisa é o uso do sistema GRADE para analisar este tipo de dados. Especialistas como o cientista nutricional Frank Hu M.D., M.P.H., Ph.D. da Harvard T.H. A Escola de Saúde Pública Chan argumenta que o GRADE foi realmente desenvolvido para avaliar as evidências de testes de drogas e não deve ser usado para desafiar as diretrizes dietéticas atuais. "É realmente problemático e inapropriado usar o GRADE para avaliar estudos de nutrição", disse o Dr. Hu ao NPR.

Para que isso faça sentido, é importante observar que a maioria das ciências da nutrição disponíveis para nós, hoje é realizado por meio de estudos observacionais, que rastreiam os hábitos alimentares de grandes grupos de pessoas ao longo de muitos anos. Mas o sistema GRADE considera os estudos observacionais, em geral, de baixa qualidade, e a maioria dos estudos analisados ​​neste novo relatório foram observacionais, de acordo com NPR.

O que significa isso significa para você?

O uso do sistema GRADE não é a única razão pela qual especialistas como o Dr. Hu estão furiosos. Ele disse ao NPR que esta nova pesquisa "dá a impressão de um grande avanço científico, mas claramente não é o caso." Além disso, alguns especialistas estão preocupados que essas descobertas prejudiquem a credibilidade da ciência da nutrição e diminuam a confiança do público na pesquisa científica em geral, por NYT.

Então há o fato que nem todos os autores do polêmico relatório concordam com suas conclusões. O LA Times relatou que três dos 14 pesquisadores disseram apoiar a redução do consumo de carne vermelha e processada - e um co-autor de uma das análises sugeriu que eles atrasassem a publicação do relatório completo até que mais evidências fossem coletadas . (Relacionado: o número de push-ups que você pode fazer pode prever o risco de doença cardíaca)

No final do dia, o que você coloca no seu corpo é uma escolha pessoal. Mas a coisa mais importante a lembrar, disse o Dr. Hu ao NPR , é que o equilíbrio é a chave em qualquer dieta saudável: "Para melhorar a saúde humana e a sustentabilidade ambiental, é importante adotar padrões dietéticos ricos em alimentos vegetais saudáveis e relativamente pobre em carnes vermelhas e processadas. "

Comentários (1)

*Estes comentários foram gerados por este site.

  • esméria i. barden
    esméria i. barden

    Vale a pena

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