Pergunte ao médico de dieta: Quais são os benefícios dos sucos?

P: Quais são os benefícios de beber sucos de frutas e vegetais crus em comparação com comer alimentos inteiros?

R: Não há quaisquer benefícios de beber suco de frutas em vez de comer frutas inteiras. Na verdade, comer frutas inteiras é uma escolha melhor. Com relação aos vegetais, o único benefício dos sucos vegetais é que pode aumentar o consumo de vegetais; mas você perderá alguns benefícios importantes para a saúde ao fazer o suco.

Um dos benefícios de comer vegetais é que eles têm baixa densidade de energia, o que significa que você pode comer muitos vegetais (um grande volume de comida) sem comer muitas calorias. Isso tem implicações poderosas quando se trata de perda de peso - ingerir menos calorias e ao mesmo tempo sentir-se cheio e satisfeito. Além disso, pesquisas mostram que, se você comer uma pequena salada antes da refeição principal, comerá menos calorias durante essa refeição. Beber água antes de uma refeição, entretanto, não afeta a quantidade de calorias que você ingere e não aumenta a sensação de saciedade. O suco vegetal é comparável à água nesta situação.

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De acordo com um estudo publicado na revista Apetite, quando os pesquisadores analisaram a ingestão de frutas de diferentes formas (suco de maçã, molho de maçã, maçã inteira), a versão em suco teve o pior desempenho no que diz respeito a aumentar a sensação de saciedade. Enquanto isso, comer a fruta inteira aumentou a saciedade e diminuiu o número de calorias dos participantes do estudo em 15 por cento na refeição que se seguiu.

Então, fazer suco não vai ajudar em seus esforços para perder peso, mas a saúde vai nem tudo sobre perda de peso. Fazer sucos te deixará mais saudável? Não exatamente. O suco não dá ao seu corpo acesso a mais nutrientes; na verdade, diminui a disponibilidade de nutrientes. Ao fazer suco de uma fruta ou vegetal, você remove todas as fibras, uma característica importante e saudável de frutas e vegetais.

Se você precisa incluir mais frutas e vegetais em sua dieta, meu conselho é simplesmente comer mais frutas e vegetais em sua forma completa. Faça vegetais, não grãos, a base de cada refeição - você não terá nenhum problema para cumprir suas metas de ingestão de vegetais, comer menos calorias ou se sentir satisfeito após cada refeição.

Conheça o Médico de Dieta : Mike Roussell, PhD

  • Por Mike Roussell, PhD

Comentários (2)

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  • mafalda koerich bennert
    mafalda koerich bennert

    Fácil de usar.

  • josana siqueira
    josana siqueira

    Otima,estou muito satisfeita.so tenho que agradecer .

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